L'éplucheuse de pommes de terre Bartscher de 10 kg est un appareil professionnel conçu pour les cuisines de grande envergure. Elle permet de peler rapidement et efficacement jusqu'à 5 kg de pommes de terre à la fois, ce qui optimise le temps de préparation. Robuste et facile à utiliser, elle est idéale pour les restaurants et autres établissements de restauration qui nécessitent un épluchage en grande quantité.

La gamme de friteuses électriques CFEV, avec vanne de vidange, offre une grande flexibilité grâce à ses modèles de 8 litres et 2x8 litres. Conçue en acier inoxydable, cette friteuse garantit une durabilité et une hygiène optimale. Son thermostat réglable permet un contrôle précis de la température de cuisson, idéal pour obtenir des fritures parfaitement croustillantes. Les versions avec une ou deux cuves offrent une polyvalence pour répondre aux besoins des petites et moyennes cuisines professionnelles. Facile à nettoyer, elle est équipée d'une vanne de vidange pour une utilisation pratique.

Grillade charcoal poisson

Les grills charcoal (ou pierre de lave) sont de véritables barbecues pour cuisines professionnelles. La pierre de lave donne des résultats similaires à la cuisson au charbon et permettra de cuire toutes les viandes et poissons avec ce goût si particulier qu'offre le barbecue. Alimenté en gaz avec allumage piezzo il est ultra simple d'utilisation. Redonnez de la saveur à vos aliments avec la grillade. Proposez des plats "allégés" à vos clients puisque la cuisson ne nécessite aucune matière grasse. Tout en inox les grills Charcoal sont parfaitement adaptés pour une utilisation intensive en milieu professionnel. Nettoyage facile.

Les machines à paillettes et glace en grains série ICE QUEEN sont conçues pour un usage intensif en restauration, bars, poissonneries et métiers de bouche. Équipées d’un évaporateur hélicoïdal vertical haute performance, elles assurent une production régulière de glace granulaire sèche ou humide, parfaitement adaptée au refroidissement et à la conservation des aliments. Dotées d’une carrosserie en inox AISI 304, d’un système de régulation fiable et d’un gaz réfrigérant naturel R290, ces machines garantissent durabilité, hygiène et faible consommation énergétique. Leur réserve intégrée, leur ventilation frontale et leur entretien simplifié facilitent l’installation et l’exploitation au quotidien, même en environnement professionnel contraignant. La gamme ICE QUEEN constitue ainsi une solution performante, économique et fiable pour les établissements recherchant une production continue de glace de qualité professionnelle.

Le Pacojet est un appareil de cuisine professionnel utilisé pour créer des sorbets, des glaces, des mousses et des sauces à partir d'ingrédients frais. Le Pacojet se compose de deux parties principales : un bol et une lame. Le bol est utilisé pour contenir les ingrédients, et la lame tourne à grande vitesse pour les hacher et les mélanger. Cela crée une texture lisse et crémeuse qui n'est pas possible à obtenir avec un mélangeur ou un robot culinaire traditionnel. Le Pacojet est un outil polyvalent qui peut être utilisé pour créer une variété de plats différents. Il est souvent utilisé dans les restaurants haut de gamme, mais il gagne également en popularité auprès des cuisiniers à domicile. La livraison comprend : 1 verre en acier inoxydable avec capuchon blanc et joint noir, 1 porte-verre, 1 lame, 1 kit de lavage, 1 kit de rinçage et 1 spatule en acier.